Tours gastronómicos y enológicos recomendados en Florencia
Nota : ¡Reserve con anticipación! Estos recorridos son geniales y se reservan por completo con meses de anticipación.
- Recorrido gastronómico por Florencia (3,5 horas) – ¡Muy recomendable!
- Tour de cata de vinos en grupos pequeños a la Toscana (4,5 horas)
- Tour de vino y comida de día completo para grupos pequeños desde Florencia (8 horas)
- Tour privado y degustación de Chianti (4,5 horas)
Consejos de viaje para comer en Florencia
- La mayoría de los restaurantes cobran una tapa por los asientos en la mesa, que se indica como «coperta» en el menú y el recibo. Esto suele ser de 1 a 2 € por persona, incluidos los niños, pero en las zonas turísticas, el cargo de cobertura puede ser más alto. Esta tarifa es solo por ocupar espacio; no cubre el pan, el agua o los servicios, por lo que saltarse el pan gratis que traen no reducirá la tarifa. La coperta debe aparecer en el menú; si no está ahí, es posible que lo renuncien.
- Si se sienta en una mesa, también puede incurrir en un cargo por servicio o «servizio». Este cargo cada vez más común se encuentra en áreas como Florencia que atienden a los turistas, pero es raro en otras partes de Italia (excepto para fiestas grandes; casi todos los restaurantes cobran un servizio para grupos). El 10-15% de cargo por servizio no reemplaza una propina. En cambio, va al restaurante para ayudar a compensar el costo del personal.
- No es costumbre dar propina en cada comida en Italia. Eso es si eres italiano. En las principales ciudades turísticas, incluida Florencia, se empieza a esperar que los estadounidenses den propina. Si lo hace o no, depende en última instancia de usted, pero es una buena idea dar propina si ha recibido un servicio excelente o si su mesa ha sido particularmente exigente. Sin embargo, si elige dar propina, la cantidad no se basa en un porcentaje de la factura total. Por lo general, son solo unas pocas monedas de 1 a 2 € o redondeando el billete al 0 o 5 más cercano. Por lo general, no hay una línea de propina en los recibos, así que traiga efectivo si planea dar propinas.
- Los restaurantes generalmente sirven agua embotellada con servicio de mesa, y se considera de mala forma pedir un vaso de agua del grifo o filtrada. Aunque algunos restaurantes están comenzando a ofrecer agua filtrada por vaso, no es la norma.
- En Italia, se considera repugnante agregar leche a su café después de las 11:00 a. M.; Los italianos se encogerán en el alma si lo ven. Los capuchinos se consideran solo una bebida para el desayuno, mientras que el espresso puro se prefiere para las tardes. Se hacen excepciones para el espresso macchiato, un trago de espresso con una cucharada de espuma de leche encima, y el marrocchino, un trago de espresso con chocolate y un poco de leche (básicamente un mini-moca). Por lo general, el café se pide, se sirve y se consume de pie en la barra; sentarse a una mesa con su café suele incurrir en una coperta.
- Los italianos cenan tarde, generalmente alrededor de las 8: 00-9: 00. Para calmar el hambre antes de la cena, van a tomar un aperitivo en un bar o enoteca (bar de vinos). Esto es similar, pero no lo mismo, a una hora feliz. Muchos bares ofrecen un buffet de bocadillos de cortesía, generalmente carnes curadas y quesos, a los huéspedes que piden vino o cócteles para ayudarlos hasta la hora de la cena.
Los 31 mejores restaurantes de Florencia
1. Pensavo Peggio – Santa María Novella • $$
+39 055 230 2987
Con comida italiana rústica, un ambiente encantador y un personal que se siente como en familia, este restaurante es un lugar popular para los florentinos locales y los italianos viajeros. Las pastas se elaboran artesanalmente en su cocina abierta, destacando el pici (espagueti gordo toscano) y la lasaña como sus mejores platos. El menú centrado en la carne destaca el tierno estofado de ternera toscana, el osobuco, el bistec balsámico y el jabalí cuando está en temporada. Este pequeño restaurante se llena rápidamente; Se recomienda reservar.
2. Trattoria Mario – San Lorenzo • $$-$$$
+39 055 218550
Una institución florentina durante 60 años, este humilde restaurante se especializa en cocina toscana, que incluye ribollita (cannellini, vegetales y estofado de pan), lampredotto (sándwich de callos), cortes gigantes de bistec florentino (siempre servido muy poco hecho) y Chianti. El comensal también encontrará pastas familiares y caza fresca, especialmente conejo y jabalí, preparados de diversas formas. Con un aire casual y un poco caótico, este es el mejor lugar para probar los ricos sabores tradicionales de la región. Abierto solo para el almuerzo, Mario’s siempre está lleno de comensales hacinados uno al lado del otro en largas mesas comunales. No aceptan reservas; simplemente regístrese cuando llegue y espere a que lo llamen.
3. All’Antico Viniao – Santa Croce • $
+39 055 238 2723
Esta simple tienda de sándwiches fue tan popular que abrieron una segunda ubicación al lado de la original, luego una tercera directamente al otro lado de la calle. Especializado en sándwiches de schiacciata, elaborados con pan plano sazonado tradicional toscano, embutidos, verduras frescas y salsas caseras. Tienen un menú completo, pero todo está en italiano, por lo que la mayoría de las personas ordenan del menú simple cerca de la puerta que enumera sus sándwiches más populares. Entre ellos se encuentran L’Inferno con porschetta y verduras a la parrilla, Favolosa con salami toscano y pecorino, y La Boss con jamón toscano y crema de trufa. La ubicación original no tiene asientos, y verás toneladas de personas comiendo de pie en el callejón o sentadas en la acera. Sus ubicaciones segunda y tercera tienen menús más grandes y algunos asientos, pero las mesas son increíblemente limitadas y la espera es larga. Solamente efectivo,
4. Acquapazza – San Marco • $$$$
+39 348 919 7665
Restaurante de mariscos de alta cocina que ofrece pescado fresco de la Toscana, productos de temporada y pastas caseras, todo presentado con esmero y estilo artístico. Su lista de vinos curada incluye vinos espumosos italianos, junto con una variedad de tintos y blancos toscanos, y botellas francesas y alemanas importadas. Aunque sus platos más populares incluyen mariscos, pescado o pulpo, también sirven un excelente bistec a la florentina y selecciones frescas de mercado de pato y gallina de Guinea. Se recomienda reservar.
5. Essenziale – San Frediano • $$
+39 055 247 6956
Restaurante moderno en San Frediano, donde el joven chef Simone Cipriani reinventa la cocina toscana con un toque internacional. Los platos intrigantes cambian a diario según la temporada y la disponibilidad del mercado. Un servidor toma pedidos y sirve vino; todos los platos son servidos y explicados por los chefs. Se recomienda reservar.
6. La Leggenda dei Frati – San Nicolás • $$$$
+39 055 068 0545
La cena con vista más elegante de Florencia, en lo alto de una colina en Giardino Bardini. La cocina es gastronómica italiana con estrellas Michelin, mientras que la lista de vinos presenta las mejores variedades toscanas disponibles. También se ofrecen talleres de cocina en su Coach Kitchen. Se recomienda encarecidamente reservar.
7. Trattoria Giovanni – Santo Espíritu • $$-$$$
+39 371 194 0715
Este restaurante refinado pero sencillo ofrece platos regionales tradicionales hábilmente preparados con ingredientes de temporada de primera calidad y servidos con vino toscano. Especializado en versiones elevadas de los favoritos rústicos, este es el lugar ideal para ir a probar los favoritos locales, como pappa al pomodoro, larda di colonatto, mantequilla y salvia gnudi, y bistec florentino poco común. Asegúrese de terminar con la tradicional galleta cantucci de almendras bañada en vino dulce Vin Santo. Se recomienda reservar, especialmente durante la temporada alta.
8. Gustapizza – Santo Espíritu • $
+39 055 285068
Lugar informal para pizza al horno de ladrillo en un ambiente divertido. El menú es pequeño con siete tipos de pizza, un par de pastas y vino servido en vasos de plástico. Los asientos son limitados y de estilo familiar, con algunas mesas largas y barriles de vino en lugar de mesas. El personal bromea constantemente con cada huésped y entre ellos en la cocina abierta. Las filas son largas durante el almuerzo y la cena, pero el servicio es eficiente y la espera es breve. Pide en italiano, incluso si no hablas con fluidez, y harán que tu pizza tenga forma de corazón.
9. Trattoria dall’Oste – Centro de la ciudad • $$
+39 055 213142
Pequeña cadena local de asadores de alta gama que ofrece 12 tipos de carne de res (6 italianas y 6 internacionales), incluida la Chianina, una antigua raza toscana. Todas las carnes provienen de granjas ambientalmente sostenibles y se sirven en una variedad de cortes y preparaciones. Aparte de la carne, el menú ofrece pastas brillantes, excelentes vinos y una variedad sorprendentemente amplia de platos vegetarianos.
10. Le Vespe Café – Sant’Ambrosio • $$-$$$
+39 055 388 0062
Un lugar de desayuno y brunch enviado por el cielo que sirve deliciosos y abundantes desayunos de estilo americano/canadiense e inglés, y quizás el único lugar en Florencia que sirve café filtrado (caliente o helado). Las porciones son abundantes, los huevos se cocinan a la perfección y sus giros en mimosas y cócteles de café están a punto. Los cortes de carne de Le Vespe son increíbles, pero también ofrecen muchas opciones vegetarianas y veganas.
11. Trattoria da Ruggero – Porto Romana • $$-$$$
+39 055 220542
Este restaurante rústico de estilo familiar es uno de los favoritos locales, ubicado justo fuera de la zona turística. La comida es comida italiana tradicional y sencilla, como bistec a la florentina y ribollita, junto con platos clásicos de pasta. Su menú de temporada está escrito a mano en italiano, aunque los camareros estarán felices de traducir o hacer recomendaciones para su comida. Los platos destacados incluyen el arista (cerdo asado), el bollito misto (guiso con carne tierna, ternera, cotechino y más) y los spaghetti alla carrettiera (espaguetis picantes con pan rallado). Es un restaurante pequeño, abierto para el almuerzo y la cena. Es bastante fácil tomar una mesa durante el almuerzo, pero para la cena, es mejor hacer reservaciones.
12. Bocadarno – San Nicolás • $$
+39 055 386 0860
Agradable restaurante de mariscos y bar de vinos administrado por una familia por un hermano y una hermana. La mayoría de los asientos están en el interior, aunque hay 4 mesas al aire libre frente al bullicioso corazón del barrio de San Niccolò. Abierto todos los días de 4:30 p. m. a 11:00 p. m., se recomienda reservar, especialmente si planea caminar desde Piazzale Michelangelo después del atardecer (el restaurante se encuentra justo debajo del popular mirador).
13. Forno Becagli – Santa María Novella • $$
+39 055 215065
Panadería familiar galardonada, popular entre los lugareños y conocida por sus panes y tartas recién hechos, aunque también ofrecen excelentes sándwiches, pizzas, pasteles y más. No hay asientos, así que planee tomar su comida para llevar. Abierto de lunes a sábado de 6:30 am a 8:00 pm Domingos cerrado.
14. Trattoria Pandemonio – San Frediano • $$-$$$
+39 055 224002
Restaurante familiar que sirve platos florentinos y regionales, junto con algunas propuestas modernas y una extensa selección de vinos (más de 260 etiquetas con énfasis en los tintos toscanos). Este es uno de los mejores lugares de la ciudad para probar el bistec a la florentina, aunque la carne de res cortada con boletus también es una excelente opción, al igual que los raviolis de gambas y cítricos. Se recomienda encarecidamente reservar, aunque si llega alrededor de la apertura a las 7:30, es posible que pueda acomodarse para dos.
15. Enoteca Pinchiorri – Santa Cruz • $$$$
+39 055 26311
Santa Croce cuenta con la mejor mesa de Florencia, el único restaurante de 3 estrellas Michelin en la Toscana. La chef Annie Féolde utiliza técnicas francesas para crear una sofisticada cocina toscana: pichón en costra de granos de cacao, risotto con vieiras y tuétano de ternera asado.
16. S. Forno – Santo Spirito • $$
+39 055 239 8580
Panadería verdaderamente artesanal en San Frediano. Su harina se obtiene localmente y se fermenta lentamente, y la schiacciata, los panes, los pasteles e incluso los bagels resultantes son para morirse. Propiedad del mismo grupo que el restaurante Il Santo Bevitore y el bar de vinos Il Santino, ambos al lado.
17. Bottega del Buon Caffè – San Niccolò • $$$
+39 055 553 5677
Restaurante elegante de diseñador con estrella Michelin que sirve platos de la granja a la mesa con especias para hacer brillar los ingredientes locales: las verduras provienen de las afueras de Florencia y la carne de las granjas cercanas. La carta de vinos es inigualable con más de 1100 etiquetas con variedades locales toscanas, regionales italianas e internacionales.
18. Brac – Santa Croce • $$
+39 055 094 4877
Arty, librería/cocina vegetariana/vegana escondida cerca de los Uffizi. Explore los estantes, disfrute de una copa de vino y deléitese con deliciosa comida orgánica.
19. El cantuccio de San Lorenzo – San Lorenzo • $$
+39 055 290034
Los mejores biscotti de Florencia. Esta pequeña panadería se especializa en cantucci toscano suave (biscotti de almendras), con alrededor de 10 tipos diferentes en oferta, junto con pasteles, bollos, galletas y más. Los artículos se pueden comprar individualmente o empacar a granel, ideales para souvenirs.
20. Librería Café La Cité – San Frediano • $$
+39 055 210387
Café/librería/salón de jazz fresco y ecléctico en San Frediano con un público joven. Genial para un café discreto durante el día, un cóctel animado por la noche y conversaciones profundas en cualquier momento.
21. Irene – Centro de la ciudad • $$$$
+39 055 273 5891
Cena elegante y excelentes vinos en el Hotel Savoy, justo en la Piazza della Repubblica. El menú contemporáneo de Irene está inspirado en las tradiciones toscanas, preparado con habilidad y entregado por servidores profesionales, amables y conocedores. Solicite un asiento afuera para disfrutar de las vistas de la vida florentina en la plaza con su carrusel antiguo, músicos y artistas callejeros. Se recomienda encarecidamente reservar, especialmente para cenar al aire libre.
22. Osteria Bruciategami – Bagno a Ripoli • $$-$$$
+39 055 682 1276
Restaurante tradicional centrado en la obtención de ingredientes auténticos y de alta calidad, como trufas frescas, pasta pici enrollada a mano, quesos orgánicos y Tarese Valdarno, un excelente cerdo curado de Arezzo. El menú cambia según la temporada, destacando los productos y carnes más frescos disponibles durante la temporada de caza (el menú está lleno de carne de venado, jabalí, pato y conejo de septiembre a febrero). Su carta de vinos curada ofrece los mejores vinos boutique de toda Italia, pero especialmente de la Toscana.
23. Il Santo Bevitore – Santo Spirito • $$
+39 055 211264
Disfrute de la comida toscana moderna y elegante a la luz de las velas en este elegante local abovedado de Oltrarno. Por supuesto, “The Holy Drinker” tiene una carta de vinos excepcional. Los platos destacados incluyen la pappardelle de jabalí y el riccioli con nduja (salchicha de cerdo picante). Se recomienda encarecidamente reservar; este lugar es pequeño y popular.
24. Gallo – Centro de la ciudad • $$
+39 055 264 5006
Restaurante italiano contemporáneo, asador y bar de cócteles que destaca los sabores toscanos y los ingredientes de origen local. Espere un ambiente cálido, un servicio amable y un entorno informalmente fresco. Un lugar igualmente excelente para probar un bistec a la florentina o uno de sus ricos platos vegetarianos, como los ñoquis de calabaza y los gnudi con hierbas. Abierto todas las noches de 7:00 pm a 11:00 pm Se recomienda reservar.
25. #RAW – Centro de la ciudad • $$
+39 055 219379
Trayendo comida crudivegana y un estilo minimalista a la Florencia amante de la carne, #RAW es una verdadera desviación de la norma. Se ofrecen ensaladas nutritivas, hamburguesas ligeramente calientes y tacos, para acompañar con jugos prensados en frío o batidos.
26. Ciro e Hijos – San Lorenzo • $$-$$$
+39 055 289694
Restaurante animado que sirve pizzas y pastas tradicionales, así como versiones galardonadas sin gluten. La comida es espectacular, cada artículo se puede hacer sin gluten o sin lactosa, y sea lo que sea que estén haciendo con sus pizzas, pastas y panes sin gluten, no puedes notar la diferencia entre esos y los reales. Opta por la pizza Vesuvio con mozzarella de búfala, jamón toscano y salsa de trufa, los spaghetti all’astice con bogavante o la lasaña a la boloñesa. Se puede cenar al aire libre con asientos a la sombra y luces de hadas por la noche, pero su comedor interior es realmente especial con frescos originales en las paredes y los techos.
27. Vivanda – San Frediano • $$-$$$
+39 055 238 1208
Este restaurante orgánico está especializado en comida vegetariana y vegana (aunque tienen una pequeña selección de carnes y mariscos) elaborada con productos locales de temporada, pasta fresca hecha a mano y maridada con vinos orgánicos de los viñedos de los propietarios. El menú es de temporada, aunque hay algunos estándares increíbles durante todo el año, que incluyen polpettine, polenta frita y risotto de azafrán, así como muchas opciones sin gluten. Vivanda también ofrece catas de vino y clases de preparación de pasta. El espacio es íntimo, así que haz reservas.
28. Martaré – Santissima Annunziata • $$
+39 339 425 2115
Comida y vino sencillos y elegantes servidos en un espacio íntimo con solo 12 mesas. El restaurante está dirigido por un equipo de marido y mujer, y los platos cuentan con ingredientes cultivados en la granja familiar. Ordene a la carta o aproveche su menú de cursos bien seleccionado y sorprendentemente económico. Abierto para almuerzo (12:00 pm a 3:00 pm) y cena (7:00 pm a 10:00 pm) de martes a sábado. Se recomienda reservar.
29. La Cova – Santo Espíritu • $$
+39 055 267 0076
Disfrute de auténticas tapas y pintxos españoles y beba cava frío en el bar de este moderno lugar de Santo Spirito. El menú cambia regularmente, por lo que suele haber nuevas delicias por descubrir.
30. Ora d’Aria – Santo Spirito • $$
+39 055 200 1699
Elegante restaurante toscano con estrella Michelin escondido por el Ponte Vecchio. Chef Marco Stabile equilibra tradición e innovación en ‘Hour of Air’. El menú del almuerzo es una gran selección de ‘tapas toscanas’.
31. Leonardo – Santa Cruz • $$
+39 055 013 2711
Tienda de galletas artesanales de gestión familiar en Santa Croce, especializada en increíbles cantucci florentinos desde 1960. Biscotti como ninguno que hayas probado.
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