Gelateria Perche No! en Florencia

Mejores heladerías en Florencia

Helado en Florencia – Es bueno saberlo

  • Florencia es la cuna del helado y el mejor lugar del mundo para probar este increíble postre. Aunque el helado es similar al helado, no es idéntico. El helado se hace con menos grasa, se bate a un ritmo más lento y se sirve a una temperatura ligeramente más alta, lo que le da una textura más firme que el helado estándar. Aunque hay heladerías en todos los rincones, no todas ofrecen un producto de calidad.
  • El mejor helado viene en colores naturales, por ejemplo, el helado de pistacho debe ser de color marrón pálido o verde claro (no neón), mientras que el limón será blanco, no amarillo. También se almacenará en latas sumergidas de acero inoxidable (nunca de plástico, puntos extra si tiene tapa) para mantenerlo a la temperatura óptima para el sabor y la textura. Busque la palabra “artigianale”, que significa artesanal, lo que significa que se elabora en la casa todos los días, con ingredientes frescos y de calidad.
  • Evite los lugares con montañas locas de helados de colores brillantes; Esta es una clara señal de que el helado está almacenado incorrectamente (temperatura incorrecta, demasiada exposición de la superficie), elaborado con un mayor contenido de grasa (no la textura y el sabor correctos) y elaborado con ingredientes artificiales de mala calidad (los colores azul brillante y neón son no ocurre naturalmente).
  • Una gran heladería que respalda sus recetas te permitirá probar sabores. Las trampas para turistas no lo hacen. Pruébelo siempre antes de comprar.
  • Prueba el Buontalenti. Este sabor, similar a la crema dulce o la leche condensada, es exclusivo de Florencia, creado en los años 60 en la Gelateria Pasticceria Badiani, llamada así por el inventor del helado Bernardo Buontalenti.
  • Nunca te conformes con un solo sabor. Los conos y tazas extra grandes tienen capacidad para cuatro cucharadas grandes, pero incluso una taza pequeña generalmente permite dos sabores.

Las 10 mejores heladerías de Florencia

1. Percha ¡No! • Centro de la ciudad

Gelateria Perche No! en Florencia
Percha ¡No! (¡Por qué no!) elabora su helado a mano todos los días con ingredientes regionales italianos, como pistachos Bronte, avellanas Langhe, rosa toscana y azafrán San Gavino junto con algunas importaciones de alta calidad. Sus helados clásicos son fantásticos, pero son más queridos por sus sabores creativos, como miel de sésamo, rosa y té verde matcha. Por lo general, también ofrecen entre 6 y 8 opciones veganas y sin lácteos, cualquiera de las cuales se puede servir encima de un cono sin gluten. Ubicado cerca del Duomo, siempre hay una fila aquí, pero se mueve rápido.

2. Gelateria della Passera • Santo Spirito

Gelateria della Passera en Florencia
Esta pequeña tienda en Santo Spirito sirve una exquisita selección de helado rico y cremoso con sabores fuertes por solo € 1 por bola. Los sabores cambian a diario según los ingredientes de temporada. Algunos de los mejores sabores recurrentes son avellana, chocolate-naranja y Mona Lisa, elaborados con manzana, azahar, nueces y pasas maceradas en coñac. Como muchas heladerías, no hay asientos en el interior, pero hay algunos bancos en la pequeña plaza de enfrente.

3. Il Procopio • Sant’Ambrosio

Helado premiado en Florencia
Magnífico helado recién hecho con mucha textura. Il Procopio ofrece diariamente una veintena de sabores de temporada, con más de 200 recetas en rotación según qué ingredientes estén en su apogeo. La mayoría de sus variedades tienen una generosa porción de ingredientes revueltos en el lote, lo que le da a cada bocado un crujido único. Su galardonado sabor característico (llamado así por la tienda) es un helado de almendras con cáscara de naranja confitada, pistachos tostados y rodajas de almendras. Otros sabores populares incluyen un refrescante sorbete de limón y albahaca y una tarta sacher, con enormes trozos de pastel de chocolate vienés. Cada taza o cono viene con un cono de bebé encima. Ubicado en Sant’Ambrosio, un poco alejado de la ruta turística pero bien vale la pena el desvío.

4. Mi azúcar • San Lorenzo

Los mejores helados cerca de Mercado de San Lorenzo
Esta pequeña heladería obtiene su fruta y hierbas frescas todos los días del cercano mercado de San Lorenzo. Diseñado para paladares contemporáneos, sus selecciones únicas incluyen rosa, sésamo negro, mango y albahaca menta, aunque los huéspedes siempre encontrarán opciones tradicionales, como stracciatella y pistacho. Cada sabor es intenso, mientras que cada bocado es increíblemente suave.

5. Cantina del Gelato • San Nicolás

Los mejores helados cerca de Ponte Vecchio
Cantina del Gelato combina las mejores frutas, nueces y lácteos italianos locales y regionales con una variedad de ingredientes tropicales de Brasil, especialmente açaí. Ofrecen sabores clásicos y modernos con una excepcional selección de sabores a base de queso, como gorgonzola y manzana, chèvre y nuez, o mascarpone y Nutella. Su sabor característico es el helado de avellana con Nutella y almendras, mientras que el sorbete de maracuyá, el arroz negro y el higo de cúrcuma son sus opciones más populares. Esta acogedora heladería se encuentra en el extremo sur del Ponte Vecchio, un poco lejos de las multitudes.

6. Gelateria dei Neri • Santa Croce

El mejor helado cerca de los Uffizi
Esta popular tienda, que sirve un helado más tradicional, ofrece una amplia gama de sabores, enfatizando los gustos clásicos hechos increíblemente bien, como el caramelo salado, el pistacho y el chocolate amargo. Su gran selección también muestra algunos sabores experimentales, sorbetes de frutas frescas y yogures helados. Las ofertas de temporada incluyen granizados picantes (helados italianos) en los meses de verano y semi-freddos decadentes (como un pastel de helado o mousse congelado) en el invierno. Convenientemente ubicado justo entre los Uffizi y la Basílica de Santa Croce, con muchos asientos y siempre abierto hasta la medianoche.

7. Eduardo • Centro de la ciudad

Helado vegano en Florencia
Heladería elegante y de temática retro; la primera heladería 100% orgánica de la Toscana. Los sabores caseros son una mezcla de lo tradicional y lo moderno, con ingredientes como gianduja (chocolate con avellanas), vino blanco, lavanda y canela, con varios sorbetes sin lácteos y helados veganos incluidos. Sus irresistibles conos de gofres están hechos a mano internamente durante todo el día. Edoardo está ubicado detrás del Duomo y usa un sistema de boletos, así que tome un número de la máquina afuera y espere a que lo llamen.

8. La Strega Nocciola • Centro de la ciudad y San Niccolò

Gelatería La Strega Nocciola en Florencia
Una pequeña cadena italiana con dos ubicaciones en el corazón de Florencia: una justo al norte del Duomo y la otra en el extremo sur del Ponte Vecchio. La Strega Nocciola (La bruja de las avellanas) se especializa en helados frescos a base de crema, especialmente su homónimo avellana, canela con chocolate blanco y Buontalenti, aunque también elaboran varios sorbetes increíbles, como naranja sanguina y bergamota. Cada pedido está cubierto con una galleta waffle delgada.

9. Gelatería La Carraia • San Frediano

El mejor helado de San Frediano, Florencia
Esta tienda tradicional cuenta con 40 sabores de helado increíblemente cremoso todos los días. Los gustos aquí se inclinan mucho hacia los clásicos, con una generosa selección de variedades de chocolate: leche, oscuro, blanco, chispas de chocolate, chocolate con avellanas, chocolate con naranja y waffle de chocolate. Ricos sabores y excelentes precios (conos de bebé por 1 €) mantienen este lugar ocupado, pero siempre vale la pena la espera. Abierto todos los días hasta la medianoche.

10. Gelateria Pasticceria Badiani • Campo di Marte

Gelato Buontalenti en Badiani en Florencia
Famosa heladería/pastelería elegante fuera del casco antiguo en Campo di Marte. Puede ser una caminata, pero en ningún otro lugar puedes probar su helado Buontalenti, creado en la década de 1960, imitado por muchas otras heladerías y que solo se encuentra en Florencia.

Helado a evitar:

Aunque tentador y bonito, el helado que se exhibe en montículos imponentes es de peor calidad que las tiendas de lotes pequeños y sin lujos. Estás en Florencia, ¡a por las cosas buenas!

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